«¿Por qué utilizar un colorante alimentario artificial cuando la naturaleza ha diseñado algo tan magníficamente vibrante? Hay tantos ingredientes curativos diferentes que pueden hacer que nuestra comida sea colorida».
– Brianna Barba
Nos estamos desmayando por este pastel etéreo y hermoso que ha creado Brianna. Masa para pastel de tahini y cacao con infusión de melena de león, capas de glaseado de Reishi de flor de guisante de mariposa y acabado con moras y flores comestibles… ¡esto es lo que imaginamos que se darían un festín con las hadas y los seres místicos!
Siempre estoy buscando inspiración en la naturaleza. Las flores siempre me hablan. El glaseado de esta receta se infunde con agua de flor de guisante de mariposa; Encontré estas hermosas flores en nuestro mercado de agricultores local. Resulta que son medicinales y pueden usarse como colorante alimentario natural. ¿Por qué utilizar un colorante alimentario artificial cuando la naturaleza ha diseñado algo tan magníficamente vibrante? Hay tantos ingredientes curativos diferentes que pueden hacer que nuestra comida sea colorida. Piense en la remolacha para el rojo carmesí, la cúrcuma para el naranja y la clorella para un verde bosque intenso. Puede encontrar flores de guisantes secas en línea, que generalmente se venden para té. El té es conocido por su capacidad para proteger la piel contra el envejecimiento prematuro y está lleno de potentes antioxidantes. Elegí tahini negro para el pastel para crear un profundo contraste de color con el vibrante glaseado. Si no puede encontrar la flor del guisante de mariposa, o simplemente quiere que sea simple, puede omitirla y simplemente usar algunas moras adicionales para lograr el color púrpura vibrante.
Le agregué al pastel Lion’s Mane y al glaseado con Reishi . ¿Recuerdas lo mágicos que eran para ti las setas cuando eras niño? Siempre imaginé pequeñas hadas y duendes viviendo entre los hongos que crecerían en nuestro césped. Los hongos, incluidos los hongos, son formas de vida peculiares. Aparecen, aparentemente de la noche a la mañana, de la nada. Y a diferencia de las plantas, no son verdes, no tienen hojas ni raíces y nunca forman flores, frutos o semillas. Esta delicia medicinal estimula el cerebro y fortalece el sistema inmunológico. Si te gusta hacer postres, te recomiendo invertir en algunos adaptógenos en polvo, ¡es una manera deliciosa y fácil de hacer que tu comida sea súper potente!
El pastel está tan húmedo que también funcionaría maravillosamente como muffin o brownie.
Ingredientes
(pastel)
1 1/4 taza de harina de arroz integral
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita Levadura en polvo
pizca de sal
1/3 taza de cacao en polvo
1-2 cucharadas Poción solar Melena de león
2 cucharadas. harina de lino + 6 cucharadas. agua
1 cucharada de vinagre de manzana
1/3 taza de leche vegetal (almendras o coco)
1 cucharadita vainilla
1 taza de azúcar de coco
1/3 taza de tahini negro
1/2 taza de plátano triturado
1/2 taza de chispas de chocolate veganas
(Crema)
1 1/2 tazas de anacardos crudos (remojados)
3/4 taza de crema de coco
4 cucharadas miel de maple
1/4 taza de aceite de coco derretido
1-2 cucharadas jugo de limon
4 cucharadas mariposa guisante flor agua
8 moras
1 cucharada. Poción solar Reishi
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/4 cucharadita de sal marina
Preparación
Precalienta el horno a 350 grados F.
Use aceite de coco para engrasar su fuente para hornear (usé un molde desmontable de 9 «, también puede usar una bandeja para cupcakes)
Haga el «huevo» de lino batiendo la semilla de lino molida y el agua, luego reserve
Agregue vinagre de manzana a la leche vegetal y reserve.
Combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal, el cacao y la Melena de León.
Mezcle todos los ingredientes húmedos, el «huevo» de lino, la leche vegetal con vinagre de manzana, vainilla, azúcar de coco, tahini y plátano.
Combine bien con la mezcla de harina y finalmente agregue las chispas de chocolate.
Extienda en un molde desmontable y hornee por 18 minutos (si va a hacer cupcakes, verifique a los 15 minutos)
Para comprobarlo, utilice un palillo y si sale limpio, entonces está listo.
Dejar enfriar
(el glaseado y hacer el agua de flores)
Para hacer el agua de las flores, use entre 5 y 8 flores y 1/3 de taza de agua caliente.
Reposar durante 15 minutos
Agregue todos los ingredientes del glaseado a una licuadora y haga puré hasta que quede suave y aterciopelado.
Refrigerar por una hora.
(volviéndose mini)
Para hacer el mini pastel, asegúrese de que esté frío, use un molde de anillo pequeño para perforar y redondear el pastel.
Cortar por la mitad y congelar un lado, apilar la otra mitad encima y congelar la parte superior.
Adorne con moras y flores comestibles.
