Un estudio histórico publicado en abril de 2021 siguió los patrones dietéticos de 15 000 estadounidenses durante casi 20 años», se observó que en comparación con los que no consumían hongos a aquellos que sí los incluían en su dieta tenían un riesgo de mortalidad general un 16% menor. Cuando se ingirió una porción diaria de champiñones en lugar de carnes procesadas o rojas, hubo una reducción del 35 % en la mortalidad por todas las causas. Se encontró una tendencia hacia una mortalidad aún más baja en las personas que consumían mayores cantidades de hongos. Entonces, ¿qué hay en los hongos que permite a las personas vivir más tiempo?
Resulta que los hongos contienen más de un aminoácido llamado L-ergotioneína que otras fuentes alimenticias Esto ha estimulado a los investigadores a descubrir cómo funciona la L-ergotioneína en el cuerpo. Cómo leerá, la L-ergotioneína parece proteger el ADN y reducir el acortamiento de los telómeros. El artículo describe los beneficios de longevidad. observado en humanos que consumen comestibles hongos, que contienen el aminoácido ¡L-ergotioneína
Qué es L-ergotioneína?
L-ergotioneína es un aminoácido no producido por lugar el cuerpo humano. Los niveles de L-ergotioneína alcanzan su punto máximo en la edad adulta temprana y disminuyen constantemente con la edad. Se encuentra en la concentración más alta en las setas y otros hongos. Se encuentran cantidades minúsculas en las plantas que lo han tomado del suelo,para obtener cantidades significativas, L-ergotioneína debe adquirirse a través de la dieta (comiendo mucha papilla habitaciones) o como suplemento estándar.Desafortunadamente, la L-ergotioneína no se encuentra comúnmente en la dieta estándar.
Esto se debe en gran parte al bajo consumo de hongos y las prácticas agrícolas industriales, lo que hace que la suplementación sea la mejor opción. Se necesitan de 2 a 5 tazas de champiñones blancos comunes para igualar 5 mg de L-ergotioneína. Cuando se comparó la ingesta de L-ergotioneína en Estados Unidos con la ingesta en Europa, los investigadores encontraron que los europeos tenían una mayor longevidad posiblemente debido a una mayor ingesta de L-ergotioneína.
La mayoría de los tejidos del cuerpo contienen L-ergotioneína.7,8 Se concentra en mayor grado en las células con mayor riesgo de lesión debido al estrés oxidativo y la inflamación, incluidas la sangre, la médula ósea, el cristalino, el cerebro, el hígado y la piel.
Los transportadores de L-ergotioneína también se encuentran en la placenta y las glándulas mamarias, lo que sugiere su importancia en el desarrollo temprano del embrión y los niños recién nacidos
Hallazgos científicos
Se encontró un hallazgo importante que catapultó a la L-ergotioneína al centro de atención de los científicos. Los seres humanos producen una proteína transportadora que toma L-ergotioneína de la dieta y la distribuye en células de todo el cuerpo, aunque esta proteína puede transportar otros compuestos, transporta L-ergotioneína 100 veces más eficientemente que otros nutrientes. Este trato preferencial dado a la L-ergotioneína indica el importante papel que juega en el cuerpo.
Estudios prometedores
Los estudios observacionales han encontrado evidencia de que la L-ergotioneína puede ser fundamental para un envejecimiento saludable; incluso han demostrado una correlación entre los niveles en sangre y la esperanza de vida en general. Un estudio comparó la ingesta diaria promedio de L-ergotioneína entre varios países desarrollados, los países con la ingesta más baja, tenían una expectativa de vida promedio más baja. Los países con la ingesta más alta tienen una esperanza de vida promedio considerablemente más larga. Los italianos, en promedio, ingieren más de cuatro veces mayores cantidades de L-ergotioneína diariamente en comparación con las personas en Colombia o Estados Unidos. Los estudios están descubriendo que los niveles más altos de L-ergotioneína en la sangre están asociados con una menor incidencia de:
• Enfermedad cardiovascular
•Deterioro cognitivo/deterioro cognitivo leve
•Enfermedad de Parkinson
•Enfermedad de Crohn e (una enfermedad inflamatoria intestinal)
•Fragilidad
•Muerte por enfermedad cardiovascular o muerte por cualquier causa
Nuestra invitación hoy es a que incluya los hongos y las setas en su alimentación, cocínelos y disfrútelos, no solo son deliciosos si no que tambien aportan grandes beneficios a su salud.
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Hongos Medicinales
INFORMACIÓN TOMADA DE LA REVISTA LIFE EXTENSION THE SCIENCE OF A HEALTHIER LIFE APRIL 2022
